Pêche : un armateur innove pour préserver la ressource

Une véritable conscience écologique est ancrée chez bon nombre de pêcheurs. Pour preuve l’entreprise de pêche artisanale La Houle. Située en Bretagne au pays Bigouden, à Saint Guénolé Penmarc'h, à l'extrême Ouest du Finistère, La Houle milite pour une pêche durable.

Les espèces capturées par ses douze chalutiers, ou achetées à d’autres pêcheurs du port du Guilvinec partageant la même démarche de préservation, appartiennent à des stocks étudiés par les scientifiques du CIEM (Conseil international pour l’exploration de la mer). Baudroies, langoustines, soles, églefins et autres merlans sont ainsi pêchés « à l’intérieur des limites biologiques de sécurité ».

Et la société d’armement finistérienne va plus loin encore, en prenant par exemple l’initiative d’augmenter de 20% le maillage de ses filets… Pour cette entreprise familiale, préserver la mer est une obligation, une évidence « à l’image des vignerons qui soignent leurs terres pour obtenir les meilleurs raisins » aime à comparer Vincent Doucet, responsable de la communication et de la gestion du programme écologique.

Pour sauvegarder la ressource, la Houle fait marcher son imagination. Afin de laisser le temps à certaines populations de se reproduire en nombre, pourquoi ne pas redécouvrir des espèces un temps oubliées?

La cardine, par exemple, dont les stocks fourmillent.

Cette sorte de grosse limande est totalement ignorée des pêcheurs français et espagnols. Pour la faire venir jusque dans nos assiettes, la société du pays Bigouden a demandé à des grands chefs de cuisiner ces «nouvelles» espèces, histoire de rappeler à nos papilles tout l’intérêt de ces poissons boudés.

Du chalut à l’assiette, la Houle, définitivement convaincue qu’il faut innover pour survivre, vient de créer un nouveau service de vente de poissons ultra frais en ligne. En 24h, soles, bars ou langoustines sont livrés où que vous viviez en France métropolitaine. Le secret : un conditionnement performant capable de conserver le poisson entre 4 et 6 degrés durant le voyage.